Да нормально он будет тормозить и со 190, и с 200. Как и остальные. Эффективность торможения определяется коэф. сцепления колеса с дорогой. Силы тормозных механизмов для достижения этого хватает с запасом. При одинаковом весе и сопоставимом размере резины, естественно одной модели, разница будет минимальная.
Дабы не спорить, дополню: увеличение количества торм. дисков и их размера служит для других целей.